Nhiều bạn bè nói rằng bột protein và các peptide nhỏ mà bạn thường ăn đều được cấu tạo từ carbohydrate. Sự khác biệt giữa chúng là gì? Được rồi, chúng ta hãy cùng nhau thảo luận.
Thế kỷ 21 là một thế kỷ mới theo đuổi sự trường thọ. Chúng ta phải nắm vững kiến thức về dinh dưỡng, giáo dục sức khỏe con người và thực sự có trách nhiệm với cơ thể của mình. Cái gọi là "ăn ngon, sống khỏe" đã thu hút sự chú ý rộng rãi đến protein và peptide protein trong lĩnh vực dinh dưỡng, khiến chúng trở thành chủ đề nóng trên mạng. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa protein và peptide nhỏ vẫn chưa được hiểu rõ. Sự khác biệt giữa protein và peptide nhỏ là gì?
Sự khác biệt giữa protein và peptide nhỏ là: bột protein là một phân tử protein sinh học lớn cần phải được tiêu hóa; peptit nhỏ là các protein phân tử nước nhỏ được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ ngay lập tức.
Thông qua quá trình tiêu hóa và phân tách bằng enzyme, người ta thu được một loạt các mảnh phân tử nước nhỏ tuyệt vời. Các peptide nhỏ là tên gọi chung của chuỗi các mảnh phân tử nước nhỏ tuyệt vời này.
Bột protein chỉ là chất dinh dưỡng và không có chức năng. Các polypeptide thu được từ quá trình thủy phân bằng enzym không chỉ có hàm lượng bột protein cao hơn nhiều mà còn có đặc tính và chức năng sinh lý. Đặc tính độc đáo này của bột protein không thể so sánh được với đặc tính của polypeptide.
